Pechuga de pollo al puré de tomate

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
500 g de puré de tomate
1 cucharada de hierbas provenzales
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta.

Se trocean las pechugas de pollo y se salpimentan. Se ponen en una cazuela al vapor durante unos cinco minutos. Mientras, se pone el puré de tomate en una cacerola con el ajo también reducido a puré, las hierbas, el aceite, la pimienta y la sal. Remover a fuego muy suave.
Verter las pechugas de pollo en la cacerola y mezclar bien; cocerlo todo tapado a fuego muy suave durante cinco minutos.
Rectificar la condimentación antes de servir y verter un chorrito de aceite por encima de cada ración. Podemos prepara este plato con antelación. Sólo hay que tener en cuenta que, a la hora de recalentar, debe hacerse tapado y a fuego suave.